Мастерская сыра «Bravo Casaro» начала свою деятельность на рынке Калининграда в ноябре 2020 года, однако её опыт в сыроварении превышает пять лет. Первые шаги в этой области были сделаны в Краснодарском крае, где продукция компании была удостоена знака качества «Сделано на Кубани» и получила Диплом 3 степени на агропромышленной выставке «Кубанская ярмарка»-2018 в кластере «Переработка и производство товаров». BRAVO CASARO использует местное сырье высшего качества для производства натурального сыра. В ассортименте компании представлены только молоко, закваска, молокосвертывающий фермент, соль и специи. Мастерская сыра «Bravo Casaro» предлагает разнообразные продукты: твёрдые, полутвёрдые и мягкие сыры, рассольные изделия, йогурт и десерт на основе рикотты.
